Рыбные "каштаны"


РЫБНЫЕ-КАШТАНЫ

Есть много блюд из рыбного фарша:фрикадельки, зразы, рыбные котлеты. А вот о рыбных каштанах слышали не многие и тем более не разу не пробовали. По натуре это рыбные шарики с начинкой , сочное и нежное блюдо. Приготовление не занимает много времени а начинку каждый выбирает на свой вкус. Так как рецепт предлагаю в конце августа (рассвет грибов) начинка будет с грибами. В качестве наполнителя подойдет капуста, яйцо, зелень и даже креветки.

 

Ингредиенты на 4шт

  • Судак – 1кг
  • Сливочное масло – 2ст ложки
  • Лук репчатый – 1шт
  • Молоко или сливки – 100г
  • Яйцо – 1шт
  • Соль

 

Начинка

  • Грибы – 100г
  • Укроп
  • Лук репчатый – 1шт
  • Соль
  • Перец
  • Сливочное масло

 

Панировка

  • Мука – 2ст ложки
  • Яйцо – 1шт
  • Сухари 200гр или панировочные сухари
  • Растительное масло – 200г

ФОТО-ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Способ приготовления

Промыть судака от слизи , удалить жабры. Отделяем голову, плавники, хвост их оставим для приготовления ухи. Срезать филе(1). Крупно нарезать лук и обжарить на сливочном масле. Порезать мелко укроп. Через мясорубку пропустить рыбу и лук. Добавляем в фарш яйцо, порезанный укроп и вливаем сливки(2). Мелко режем лук и грибы (3) и обжариваем. Из полученного фарша делаем не большие лепешки , в центре каждой кладем начинку из обжаренных грибов и пассированного лука(4). Формируем каштаны(5). Взбить яйцо. «Каштаны» обвалять в муке затем окунуть в яйцо и посыпать сухарями(6). В глубокой сковороде обжарить «каштаны» на растительном масле до золотистого цвета (пол минуты на шарик)(7). Каждый шарик должен быть скрыт в масле на половину . Подается с зеленью и овощами.

По материалам журнала Рыбачьте с нами.

Гость, оставишь комментарий?
Имя:*
E-Mail:

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

наш канал на дзен
Написание статей за деньги!

"Вам скоро 65" Заработок на дому

Подпишись на свежие статьи о рыбалке

Обновления new
  • Рыба конгрио
  • Польза и вред конгрио, способы ее приготовления и еще много иной информации об этой вкуснейшей, но пока не совсем популярной рыбе можно найти на
  • Кефаль запеченная
  • Кефаль - рыба, которая относится к морской! Поэтому по своим свойствам она очень вкусная и питательная! А самое главное - доступная по цене! Так как
  • 80 Идей для рыбы
  • Рыба - это здоровая и вкусная еда. Нам не нужно никого убеждать в их положительном влиянии на наше здоровье.Там, где люди едят сельдь, врачи этого не
  • Хе из рыбы по-корейски
  • Для любителей острых закусок, особенно под водочку, нужно приготовить хе из рыбы по-корейски. Это блюдо может быть повседневным, но особенно украшает
  • Как завоевать женщину Рыбу
  • Некоторые мужчины интересуются вопросом: как завоевать рыбу? Эти девушки очень нежные, ранимые, чувствительные и мягкие. Им нравятся галантные
  • Шашлык из осетрины
  • С седой древности на Руси очень любили осетрину. Тогда она водилась в реках в изобилии. И не только осетрина, а и черная икра не была таким уж
  • Скумбрия запеченная в духовке в фольге
  • Скумбрия - очень вкусная и полезная рыба! Чтобы приготовить ее не нужно тратить много вашего времени, усилий и ингредиентов! А результат вас