Фаршированная щука

Комментариев нет

Щука — хищная рыба, широко распространенная в пресноводных или опресненных водоемах. Она является объектом для любительского и спортивного лова, щук повсеместно выращивают в прудовых хозяйствах.

Польза мяса щуки

Мясо щуки является источником полноценного белка, в 100 г его содержится 18 г, столько же, сколько в говядине или мясе курицы. При этом содержание жира не превышает 1 г.

Мясо этой рыбы отличается высоким содержанием таких элементов, как:

калий;
магний;
сера;
фосфор;
хром;
кобальт;
селен;
медь.

Они благотворно влияют на обмен веществ, укрепляют кости и зубы, способствуют выведению шлаков, улучшают качество спермы. Большое содержание хрома помогает в регулировании уровня сахара крови.

Есть в мясе щуки и витамины:

А; Е; группы В; Д; РР.

Они укрепляют иммунную защиту, способствуют работе печени, сердца, мозга.

Мясо щуки белое, очень вкусное. Однако, в нем, кроме крупных костей, присутствуют мелкие, тонкие и очень острые косточки. Именно они мешают наслаждаться вкусом рыбы.

Устранить этот недостаток можно, если перекрутить мясо щуки в фарш. Фаршированная щука — блюдо не только вкусное, но и очень нарядное.

Как приготовить фаршированную щуку

Для приготовления щуки фаршированной, потребуется:

щука 1 шт. весом около 2,0 кг;
рис, крупа 50-60 г;
луковица 90-100 г;
соль;
перец,
молотый;
лимон и майонез для подачи.

1.Рыбу ополоснуть, удалить чешую, снимая её ножом от хвоста в сторону головы. Отрезать голову и аккуратно, не разрезая брюшка, вынуть внутренности. Для фаршировки желательно выбирать не очень крупный экземпляр рыбы, чтобы она поместилась на противне.

2.Чулком снять кожу. В местах расположения плавников мясо отделять от кожи, подрезая ножом. Если целостность кожи нарушена, её можно аккуратно зашить нитками, которые легко удаляются после приготовления. Из головы убрать жабры.

Тоже интересно: Фаршированная щука с шампиньонами