Рыбные котлеты на пару

Котлеты на пару лучше готовить из филе рыб таких рыб, как минтай, щука, морской окунь, треска, судак. А можно сделать микс из нескольких видов. Надо помнить, что при использовании рыбы, дающей мало клейковины (морской окунёк, треска), то молока в фарш нужно положить меньше, и вместо одно яйца положить два.

Паровые котлеты считаются блюдом диетическим, поэтому подойдут тем, кто хочет сбросить лишний вес.

Состав продуктов

• — Рыбное филе – 500 г;
• — Лук репчатый – 1;
• — Яйцо куриное – 1 шт.;
• — Батон белого хлеба без корочки – 30 г;
• — Мука;
• — Соль, специи, перец молотый чёрный – на вкус;
• — Молоко для хлеба – 50 г.

Приготовление

Чтобы фарш не получился слишком жидким, лучше филе порезать на мелкую соломку.

1. — Хлеб замочим в молоке примерно на 10 минут, отожмём и добавим к рыбе.
2. — Лук почистим и нарежем как можно мельче и добавим его к фаршу с хлебом.
3. — Добавляем яйцо, соль, перец, специи.
4. — Тщательно всё вымешиваем до получения однородной и эластичной консистенции.
5. — В кастрюлю с кипящей водой поставим пароварку.
6. — Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке и укладываем в пароварку, и под закрытой крышкой оставляем будущие котлеты на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы котлеты хорошо пропарились.

Так как это блюдо, как говорилось выше, диетическое, на гарнир лучше подать овощи.