KarpPoklevkin.ru

Способы ловли рыбы, советы, прогнозы, аквариумные рыбки

    Судак по-польски

    Рубрика: Блюда из рыбы


    Вашему вниманию предлагается судак под яичным соусом. Предположительно, у вас должна имеется тушка судака. Разделав его, из костей и головы с добавлением моркови, лука и специй готовим пряный отвар. Потом, подготовленное филе судака заливаем отваром и варим на небольшом огне примерно 15 минут.

    судак по польски

    Возникает вопрос, каким горячим или холодным отваром заливать рыбу. Если рыба приготавливается неочищенной, а может быть даже в чешуе, если это рыба целиком, то можно залить горячим отваром. У нас же, предположительно, рыбое филе и, чтобы кожа не свернулась, а белок рыбный мгновенно не заварился, лучше заливать холодной жидкостью, а потом довести до кипения, и варить положенное время. Пока рыба варится, приготовим соус.

    Рыба не жирная, поэтому такой насыщенный масленичный соус ей очень хорошо подойдет. Итак, нарезаем яйца кубиками вручную или с помощью яйцерезки. Теперь нужно подготовить зелень. В классический соус по-польски используется только петрушка, но можно добавить и чеснок, и зеленый лук. Подобный соус, т.е. масляная основа, сваренные вкрутую яйца и большое количество зелени, подают не только к рыбе. Например, в Голландии его подают со спаржей, а в некоторых областях Норвегии готовят праздничное крестьянское блюдо: отварной картофель, запеченный на гриль лосось и такой соус. Продукты подготовлены, остается превратить их в соус. Примерно, 100 гр. масла растапливаем на сковороде. Когда масло растопилось, добавляем в него нарезанные яйца, вливаем лимонный сок. Слегка взбивая, прогреваем эту смесь. Добавляем всю зелень, тщательно все перемешиваем и снимаем с огня. При подаче, выкладываем на подогретую тарелку рыбу, сбрызгиваем филе лимонным соком, а сверху выкладываем соус.

    Блюдо готово! Очень красиво! Приятного аппетита!

     

    Для данного рецепта необходимо:

    • филе судака - 500 гр.;
    • вареные яйца - 3 шт.;
    • сливочное масло - 100 гр.;
    • сок выжатого лимона;
    • зеленый лук; укроп; петрушка.

    Рыба из семьи лососей и рода сигов – муксун – по праву считается деликатесом. Мясо этой рыбы обладает нежной консистенцией, достаточным количеством жира, и практически почти не имеющее мышечных костей. В длину муксун...

    Наслаждаясь блюдами из судака, не каждый человек знает о том, что эта рыба обитает на нашей планете около 25 миллионов лет. И только пять последних из них – судак не изменял свою форму. Первые упоминания об этой рыбе...

    Мясо рыб таких как щука, сом, судак да и других некоторых рыб бывает суховато и по этому их лучше готовить с соусом....

    Старинные русские рецепты из леща. Исстари русичи любили блюда, в состав которых входила рыба. В рецептуру этих блюд состояла главным образом речной рыбы. В этом разделе мы представляем наиболее интересные рецепты, в составе...

    Готовим раков по польски:...

    Добавить отзыв
    Старайтесь излагать свои мысли грамотно и лаконично
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

    Введите код:
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

вк
твиттер
facebook

Яндекс.Метрика
© KarpPoklevkin.ru - Все права защищены.