KarpPoklevkin.ru

Способы ловли рыбы, советы, прогнозы, аквариумные рыбки

    Котлеты из трески

    Рубрика: Рыбные котлеты


    Треска относится к морским обитателям, входит в семью тресковых и относится к виду лучепёрых; латинское название трески атлантической Gadus morhua. Мясо этой рыбы – богатый источник многих витаминов, например, В12, влияющий на свёртываемость крови организма человека. Кроме этого, витамин В12 способствует кроветворению. Треска также содержит витамин ниацин. Благодаря ему профилактика и лечение заболеваний печени и ЖКТ проходят успешнее.

     Известно, что в мясе морской рыбы в отличие от речной, содержание йода намного выше. Включая в свой рацион блюда из морской рыбы (достаточно двух – трёх раз в неделю), человек может предупредить появление заболеваний «щитовидки», нарушения эндокринной системы. Любопытно, что треска – рыба низкокалорийная, не более 70 Ккал.

    рыбные котлеты из трески

    Приготовление котлет из мяса трески – дело ответственное. Ведь каждая хозяйка хочет, чтобы её блюдо отличалось нежностью, прекрасным ароматом и непревзойдённым вкусом. Котлеты можно пожарить на сковороде, приготовить в мультиварке или микроволновке, сделать на пару, запечь в духовом шкафу. Способов и рецептов приготовления – так много, что глаза разбегаются, и какой из них выбрать – задача непростая!

    Дорогие посетители нашего сайта, попробуйте приготовить котлеты из трески по классическому рецепту и котлеты из трески, запечённые в духовке.

     

    Рыбные котлеты из трески очень вкусно

    Котлеты из рыбы готовятся из рыбного фарша, и он должен быть нежным, и в то же время упругим. При формировании котлет ладони необходимо смачивать в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам, но отбивание о стол исключается. Достаточно два или три раза перебросить комочек фарша из одной ладошки в другую.

    Что нужно:

    • Тушка трески – около одного кг.
    • Лук-репка – 150 г.
    • Яйцо – 1.
    • Мука – 25 г.
    • Соль/перец.
    • Сухарики для панировки.

    Как готовить:

    • Тушку трески освобождаем от головы, хвоста. Снимаем кожу, удаляем позвоночник и косточки. Одним словом, «филируем» рыбу. Полученное филе нужно нарезать на такие куски, чтобы они не застряли в мясорубке.
    • Очищаем луковицу, разрезаем её на 4 – 5 частей и вместе с рыбой пропускаем через мясорубку.
    • К этой массе добавляем яйцо (желток, предварительно отделённый от белка), солим и перчим, подсыпаем немного муки и тщательно вымешиваем фарш. Получается нежно-пластичная масса, без расслоений.
    • Панировку можно приготовить и самим. Для этого раскрошите мякиш белого батона в мелкую крошку. Если батон слегка подсох, то сделать это достаточно легко. Но можно воспользоваться готовыми сухарями – дело ваше.
    • Белок нужно взбить в густую пену, а панировочные сухарики ровным слоем разложить на плоской большой тарелке.
    • Из фарша формируем красивые и аккуратные котлетки, и каждую из них сначала обмакиваем в белок. Потом обваливаем в сухарях и только тогда выкладываем в сковороду, в которую мы заранее налили растительное масло и разогрели до «шипящего» состояния. Не забываем руки смачивать водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням.
    • Время жарки котлет – около 3 – минут с каждой стороны, но сначала попробуйте на готовность. Проколите котлету кончиком ножа, а затем плоской стороной надавите на этот прокол. Если будет вытекать прозрачный сок – котлета готова.
    • Перед подачей котлет на стол, многие кулинары рекомендуют выложить их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

    Готовые котлеты можно подать с солёным огурчиком, с майонезом, с кетчупом и др.

     

    Рецепт рыбных котлет из трески, приготовленных в духовке

    В этом рецепте для фарша используется также замоченный в сливках мякиш белого хлеба, картошка и майонез, отчего котлеты приобретают нежный и пикантный вкус.

    Каков состав продуктов:

    • Треска – один килограмм.
    • Лук – 180 г.
    • Картофель – 150 г.
    • Хлебный мякиш – около 100 г.
    • Сливки 20% - 60 г.
    • Майонез – «на глаз».
    • Перец молотый, соль.
    • Свежая зелень – на ваш выбор.
    • Одно яйцо.

    Последовательность приготовления:

    • Подготовим рыбу для фарша, как указано выше. Мякиш хлеба замочим в сливках и дадим ему набухнуть.
    • Чистим картошку, разрезаем её на ломтики.
    • Нарезаем на несколько кусочков очищенный лук и вместе с размоченным мякишем хлеба, кусочками трескового филе, картошкой, нарубленной свежей зеленью пропускаем через мясорубку или миксер.
    • Фарш солим и перчим, вводим куриное яйцо, майонез и вымешиваем с большой ответственностью, не давая фаршу расслоиться. После этого накрываем миску с фаршем и отставляем его напитаться всеми ингредиентами (лучше убрать в холодильник).
    • Когда пройдёт около 40 – 50 минут, фарш вытаскиваем из холодильника, формируем котлеты, панируем их в муке и слегка обжариваем на сковороде на растительном масле.
    • Пока котлетки жарятся, включаем духовку и даём ей нагреться. На противень наливаем немного растительного масла, размазываем его по всей поверхности, укладываем котлеты. Они не должны располагаться близко друг к другу.
    • После того, как мы отправили котлеты в духовку, можно заняться приготовлением гарнира. Это может быть отварной рис, картофельное пюре, или салат из свежих овощей.
    • Через 15 или 20 минут попробуйте котлеты, если готово – вытаскивайте из духовки, перекладывайте в красивое блюдо и зовите всех к столу.

    Треска имеет белое слоистое мясо, содержащее важные для человеческого организма элементы. Высокая пищевая ценность трески обуславливает широкое распространение среди граждан блюд, приготовленных из этой рыбы. Тот факт, что она...

    Мясо рыбы, из который мы будем готовить котлеты имеет высокое содержание легко усеваемого белка – 19 г на 100 граммов. По вкусовым качествам краснопёрка не особенно любима хозяйками из-за специфического запаха. Однако, его...

    Котлеты на пару лучше готовить из филе рыб таких рыб, как минтай, щука, морской окунь, треска, судак. А можно сделать микс из нескольких видов. Надо помнить, что при использовании рыбы, дающей мало клейковины (морской окунёк,...

    Минтай относится к тресковым породам рыб и наиболее добываемой. Мясо этой рыбы используется также для производства сурими (крабовые палочки – это сурими, мясо минтая, трески или сельди). Используются также печень и икра...

    Всем известно, что котлеты из рыбы – потрясающе вкусное блюдо. У каждой хозяйки есть фирменный рецепт приготовления, поэтому в нашей статье мы напишем, как приготовить самые вкусные, нежные, ароматные котлеты, используя...

    Добавить отзыв
    Старайтесь излагать свои мысли грамотно и лаконично
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

    Введите код:
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

вк
твиттер
facebook

Яндекс.Метрика
© KarpPoklevkin.ru - Все права защищены.