» » » Рецепт рыбных котлет из карпа

Рецепт рыбных котлет из карпа

- категория : Блюда из рыбы / Рыбные котлеты
16 мая, 2016
 
 

Мясо карпа – нежное и слегка сладковатое на вкус. Костей достаточно много, поэтому для приготовления фарша для котлет потребуется некоторое время и много терпения. В рыбе содержится много жира, и его калорийность составляет 112 ккал. Поэтому надо с осторожностью употреблять карпа в пищу тем, кто хочет снизить массу своего тела.

котлеты из карпа

Сам по себе карп – рыба неразборчивая, употребляющая в пищу «всё, что движется» и поэтому является опасным в плане содержания в нём вредоносных бактерий.  Искусственно разводимый карп может быть напичкан красителями, антибиотиками и веществами, ускоряющими рост рыбы. Для профилактики рекомендуются следующие сроки приготовления представителей карповых. Варка – не менее 20 минут; жарка маленькими порциями – около 30 мин.; пироги и кулебяки с карпом выпекаются около 1 часа; засолка – около 1 месяца.

Приготовление котлет из карпа мало чем отличается от других подобных рецептов. Нам известно, что для фарша используют мясо, освобождённое от головы, хвоста, плавников, позвоночника и всех костей. То есть нам необходимо «зафилировать» карпа.

 

Состав продуктов

  • Мясо карпа – 650 г;
  • Репчатый лук – 150 г;
  • Морковь – 150 г;
  • Яйцо – 1;
  • Масло сливочное – 25 г;
  • Масло растительное – 50 г;
  • Белый батон – 70 г;
  • Молоко – 50 г;
  • Сок одного лимона;
  • Зелень укропа;
  • Соль и специи – на вкус.

 

Способ приготовления

  • Очищенную морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко режем. Потом овощи обжариваем на сливочном с добавлением растительного масле до состояния прозрачности лука.
  • Филированное мясо карпа отправляем в мясорубку с обжаренными луком и морковью.
  • Батон замачиваем в молоке и соединяем с прокрученным в мясорубке рыбным филе.
  • Далее пришла очередь специй, яйца, лимонного сока. Всё хорошенько вымешиваем и ставим в холодильник настояться. Это нужно для того, чтобы фарш не был жидким.
  • По прошествии 1 часа времени из полученного фарша формируем котлеты, не забывая смачивать руки в воде. Делаем одинаковые шарики, которые потом расплющиваем на разогретой с маслом сковороде.
  • Обжариваем котлеты с двух сторон до румяного состояния, прикрываем крышкой и на слабом огне даём им дойти до готовности.
Если вам понравилась статья Рецепт рыбных котлет из карпа то поделитесь ссылкой на неё с другом.

Получайте на почту свежее о рыбалке:

 

Мы в Instagram

Подпишись на свежие статьи о рыбалке


Популярные новости

  • Стейк из лосося
  • Минтай тушеный в сметане
  • Испанский тритон
  • Запуск аквариума
  • Палтус


  • Счетчик

     
     
    KarpPoklevkin.ru © 2017 - 2019 Все права защищены
    | Пользовательское Соглашение | О сайте |